家族と植物

南の島の三人家族(夫・娘5歳・私)と初心者ガーデニングの記録

【手作り】小麦粉を避けて甘いもの食べたい グルテンフリーのケーキを焼きました 

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こんにちはツバメでーす

 

 

雑誌のレシピを参考にしてアーモンドケーキを焼きました。

 

 

小麦粉を米粉に。バターを油に置き換えてみても美味しかったので記事にします。結果的にグルテンフリーなケーキになったってことで。

 

 

 

グルテンフリーとは

小麦粉を食べない食事です。パン、パスタ、うどんなどの小麦粉で作った食べ物を食べない。とんかつ、シチュー、ビール、ケーキなど小麦粉が脇役の料理。究極は微量の小麦粉が含まれた醤油も口にしない。

 

ミランダ・カーなどのモデルたちが実践しているダイエットとして注目を浴びたグルテンフリー食事法。成績不振に陥っていたテニス選手のジョコビッチが実践し始め、世界ランク1位にまで上り詰めたことで、さらに注目度が高まっています。

ojji.jpより引用

ミランダ・カーやジョコビッチも…【むくみ・便秘解消!?】グルテンフリーってホントのところ、どう?【美肌も!?】 | Oggi.jp

 

 

私はグルテンフリー生活していませんが、1日の中で小麦粉は一食だけになるよう気にしだしてから、体が重い、疲れやすい、お通じが…といった「なんとなく不調」が減った!と感じています

 

 

 

準備したもの

 

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卵    2個

砂糖   70㌘

黒糖   10㌘

 

米粉   100㌘

ベーキングパウダー 小さじ½

 

冷凍ブルーベリー 45㌘

砂糖   大さじ½

 

バナナ  1本(1㎝幅にカット)

レモン汁 大さじ1

 

油    50㏄

牛乳   大さじ2

 

アーモンドプードル 45㌘

 

クッキングシートを敷いた型 2つ

iwakiパック&レンジ450mlを型にするとちょうど良い感じでした

 

 

 

こうやってみると準備多いなぁ。メンドクサイ。後述しますが、私にはこの労力に見合うメリットがあります!

 

 

 

米粉を使うときは

粉をふるう代わりに粉類を泡だて器でよく混ぜておきまーす

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作り方は混ぜるだけ。だけど、材料を入れる順番と都度混ぜることが大事な気がする

  1. 卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜます
  2. 牛乳とアーモンドプードルを入れてハンドミキサーで混ぜます
  3. 混ぜておいた米粉とBPを入れてヘラで混ぜます
  4. 油を三回に分けて入れてその都度混ぜます。ツヤツヤになったらOK
  5. 記事を型に入れて、準備したブルーベリーとバナナを載せる
  6. 180℃オーブンで40分焼く。途中20分で前後左右入れ替えて焼きムラ対策する
  7. 焼き上がったら5分放置して、型から外して粗熱がとれる(触れるくらい)まで冷ます
  8. ラップで巻いて冷蔵庫で1時間以上冷やす

 

 

写真 作り方5.ブルーベリーとバナナを生地に載せる

 

写真 作り方7. 焼き上がったら粗熱取れるまで冷ます

グルテンフリー 米粉を使ったアーモンドケーキ



 

写真 作り方8.ラップで巻くいて冷蔵庫

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出来上がったアーモンドケーキを家族で食べました

夫&娘に好評でした(*^^*)

ブルーベリー、バナナ、アーモンドの粉。この組み合わせで美味しくないわけがない、簡単なケーキだと思います。(労力と美味しさのバランスが良い)

 

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小麦粉とバターが入ってないと思うと罪悪感も少ない(笑)

 

 

今後も作っていきたい一品となりました

たまたま家に小麦粉とバターが無くて、「仕方ない米粉と油で代用しよう」と思いつきで作ってみたら美味しくできました(笑) ズボラもたまには役立つ。

 

 

個人的には、米粉を使ったパンやお菓子は硬くなりやすいので作りたてを食べるのがベストと思っています。

 

 

小麦粉を食べると体調が悪い。でもお菓子食べたい。甘いもの欲求を満たすため、これからも米粉を使ったお菓子レシピを探していこうと思いまーす